VIDEO | Sazón y proyección: Gastronomía barquisimetana, un sello de identidad #14Sep

Barquisimeto celebra su aniversario 474 con una propuesta de “capital gastronómica” que busca reflejar la identidad del estado Lara a través de sabores, influencias culturales y la sazón local. El enfoque destaca ingredientes autóctonos como el comino, el orégano silvestre de Pavia y el clavo de olor, usado en preparaciones saladas, así como el ají dulce rosita, ligado al Mercado Terepaima. Entre platos emblemáticos mencionan el pepito guaro, patrimonio cultural inmaterial del municipio Iribarren, y la empanada de pabellón: el relato atribuye su origen a Oscar y Teresita hace 48 años y resalta que el secreto estaría en la precisión de la receta, la calidad de ingredientes y el cuidado del proceso. La nota también suma citas de la cocinera María Fernanda Di Giacobbe sobre diversidad regional y productos como cocuy, chivo, café y cacao.