Cómo preparar café en Prensa Francesa: Guía Paso a Paso

La guía explica cómo preparar café en prensa francesa con un método de inmersión total que busca extraer aceites del grano y conservar un cuerpo “robusto” y una textura cremosa. Recomienda usar 30 g de café de tueste medio y 500 ml de agua a 90–94 °C, con una molienda gruesa similar a la sal marina. El proceso incluye precalentar la prensa, una floración con ~60 ml por 30 segundos, el vertido total y un tiempo de extracción pasivo de 4:00 a 4:30 minutos. Se prensa con presión lenta (aprox. 15 s) y se sirve de inmediato. Sugiere retirar la espuma para reducir sedimentos. El ratio recomendado es 1:15–1:16.