Pan de plátano fácil para aprovechar plátanos maduros

Los plátanos con cáscara manchada y casi negra no tienen por qué terminar en la basura: son ideales para hacer pan casero. Conforme maduran, parte de sus almidones se transforma en azúcares naturales, lo que potencia el sabor dulce y aporta una textura cremosa que ayuda a lograr un pan esponjoso y húmedo con menos necesidad de azúcar. La receta sugiere usar 3 plátanos muy maduros y hornear a 180 °C durante 50 a 60 minutos, con harina, bicarbonato, sal, mantequilla derretida, azúcar, huevos, vainilla y canela opcional. Se recomienda desechar los que tengan moho, mal olor o signos de descomposición. También pueden congelarse.