Cómo conservar mejor los alimentos? 4 utensilios clave para tu cocina

El experto en manejo seguro de alimentos Marlon Toscano recomendó cuatro utensilios para conservar mejor la comida y reducir el riesgo de contaminación. Explicó que el crecimiento de microorganismos se favorece, por ejemplo, con temperaturas entre 5 y 60 °C, mientras que mantener refrigerado los alimentos ralentiza su multiplicación, aunque no elimina patógenos. También destacó el papel de la humedad, el pH (en torno a 5 a 8 para muchas bacterias), el oxígeno y la carga microbiana inicial. Entre los utensilios sugeridos están recipientes de vidrio, una centrífuga para retirar humedad, bolsas de silicona grado alimentario para congelación y un dispensador de huevos, aclarando que nada sustituye higiene y correcta manipulación.