El Campeonato Mundial de Carnes vuelve a premiar los mejores cortes

La segunda edición del Campeonato Mundial de Carnes (CMDC) reunirá productores, frigoríficos, exportadores, chefs y especialistas internacionales en Buenos Aires. El certamen se realizará el 17 de septiembre de 2026 en el restaurante El Central de La Rural y premiará los mejores cortes, con foco en bifes angostos y bifes anchos. En 2025 participaron representantes de Argentina, Uruguay, Brasil, Perú, Paraguay, España, Irlanda y Reino Unido, y evaluaron cortes más de 350 jurados expertos en forma anónima bajo criterios técnicos de terneza, jugosidad y sabor. Para 2026, el evento busca ampliar su alcance y reforzar el enfoque en excelencia e innovación, con Luis Barcos como director y organizador. En paralelo, del 11 al 13 de septiembre se desarrolló la Semana de la Calidad en restaurantes y hoteles, con evaluaciones anónimas y protocolizadas en más de 20 establecimientos, y el CMDC coincidirá con Tecno Fidta en La Rural.