Fideuá fácil de José Andrés: la receta con solo 4 ingredientes que triunfa

La fideuá “fácil” de José Andrés, con solo cuatro ingredientes, se presenta como una alternativa para quienes quieren cocinar sin el nivel de exigencia que suele asociarse a la paella. El chef asturiano plantea que el plato se apoya en la pasta de fideuá, que ofrece más margen que el arroz ante variaciones de cocción, por lo que sería adecuado para principiantes. En su versión básica, la receta incluye 200 g de tomate rallado, 300 g de calamar limpio, un puerro y 1,5 litros de agua. El método: pochar el puerro, añadir calamar y tomate, incorporar el agua y, cuando rompa a hervir, sumar los fideos, listos en alrededor de 10 minutos. Para la receta “completa” que mostró en el programa, se detallan ingredientes adicionales como cabeza de rape, alcachofas, cebolla, ajo, pimentón de la Vera, azafrán, zanahoria y hoja de laurel. El artículo también menciona el origen de la fideuá vinculado a improvisación en Gandía.