Acuicultura, un escudo sostenible para la salud y la biodiversidad

Acuicultura, un escudo sostenible para la salud y la biodiversidad: el texto vincula la expansión del consumo de pescado en verano con el papel de la acuicultura como soporte nutricional y de sostenibilidad. Según el Ministerio de Agricultura, en los meses cálidos aumenta la compra de alimentos acuáticos (acuicultura y pesca) frente a los meses anteriores, y algunas especies como la lubina registran crecimientos de hasta 40%. El artículo destaca el aporte de nutrientes del pescado —vitaminas B12 y D, yodo y selenio, además de ácidos grasos poliinsaturados cardiosaludables— y advierte que su acceso podría reducirse si no existiera la acuicultura. Lluís Tort (UAB) sitúa el coste anual en España de tratar enfermedades ligadas a mala alimentación en 14.000 millones de euros, cerca del 20% del gasto del SNS. Se plantea la acuicultura como alternativa frente a ultraprocesados.