Adiós a la inflamación: la receta viral de Eva Longoria con sardinas avalada por un nutricionista por su aporte de omega-3

Eva Longoria impulsó una tendencia en redes al preparar tostadas con sardinas en conserva, acompañadas de limón y alcaparras. La actriz contó que no es fan de este pescado, pero se animó a probarlo de nuevo “esta tendencia”, usando una conserva con limón y pan de masa madre, untado con mantequilla francesa, además de perejil y un toque final de alcaparras. En una entrevista con La Vanguardia, el nutricionista Pablo Ojeda destacó que las sardinas son “antiinflamatorias” por su aporte de omega-3. Citó informes de los NIH: EPA y DHA participan en moléculas de señalización, y los estudios con omega-3 en artritis reumatoide han mostrado resultados variables. Para tres onzas (~85 g) de sardinas en salsa de tomate escurridas, los NIH registran 0,74 g de DHA y 0,45 g de EPA.