El modelo de la ganadería uruguaya viene a Rosario: "¿Qué animal debemos producir?" | Infocampo

Patricio Cortabarría, CEO de Origen Uruguay, participará del Congreso Federal Ganadero 2026 en Rosario (12 de noviembre, Bolsa de Comercio), donde expondrá cómo evolucionó la ganadería uruguaya ante nuevas exigencias de la industria. Según el directivo, en Uruguay disminuyen los novillos adultos y crece el faenamiento de animales más jóvenes, mientras aumentan el peso de las carcasas y la cantidad de vacas de cría: estas últimas subieron alrededor de 10%, de 4 millones a casi 4,5 millones de cabezas. El cambio se vincula con mayor integración entre agricultura y ganadería, terminación a corral y avances en genética para lograr animales más jóvenes con carcasas más pesadas.