Los alimentos funcionales son clave en la salud

En un webinar sobre “Más allá de la nutrición básica”, el nutriólogo Ángelo Durán definió los alimentos funcionales como los que, además de aportar nutrientes, incluyen componentes activos que benefician la salud, previenen enfermedades o mejoran rendimiento físico y mental. Los clasificó en tres grupos: protectores celulares (antioxidantes), prebióticos y probióticos para optimizar salud intestinal y sistema inmune, y antiinflamatorios con omega-3 y polifenoles para modular inflamación crónica y proteger salud cardiovascular y articular. Durán distinguió entre alimentos naturales y modificados. Citó ejemplos naturales como tomate (licopeno), ajo (alicina) y pescado azul (EPA y DHA), además de avena integral con betaglucanos para apoyar la función intestinal.