Miguel Indurain (61 años), leyenda del ciclismo: 'Antes nos alimentábamos con bocadillos y pasteles durante las carreras'

Miguel Indurain, cinco veces ganador del Tour de Francia, recordó cómo era la nutrición en su etapa profesional y comparó el pasado con las rutinas actuales. En los años noventa, dijo, no existían barritas ni geles durante las etapas: se recurría a bocadillos de jamón y queso o pasteles comprados por los masajistas del equipo. También describió el riesgo de las “pájaras”, caídas bruscas de energía que podían deberse a deshidratación, frío tras horas de esfuerzo o incluso a la concentración. En su carrera mantuvo un menú controlado basado en pasta, arroz, frutas y verduras, con carnes rojas y huevos casi ausentes. Hoy, fuera de la competición, cuida su dieta por colesterol alto.