Pollo ni pavo: la carne española cargada de proteínas y hierro que pocos consumen

“Pollo ni pavo”: la carne de conejo se presenta como una opción en la dieta española por su aporte de proteína y hierro, pese a que muchos consumidores casi no la eligen. El texto destaca que la Fundación Española de Nutrición la sitúa entre las carnes magras con mejor perfil nutricional y que, en España, el consumo per cápita apenas roza el kilo y pico al año, frente a generaciones anteriores donde era habitual. Se señala que el conejo aporta menos grasa, con un porcentaje cercano al 5%, y más proteína por 100 gramos que alternativas como pollo o ternera. La Sociedad Española de Arteriosclerosis la considera apta para consumo prácticamente diario. Además, se subraya su hierro superior al de otras carnes blancas, junto a zinc, fósforo, selenio y magnesio, y vitaminas B (B3, B6 y B12), recomendadas para grupos con riesgo de anemia.