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Por qué todo el mundo habla de la proteína?
xCruzo Brief
La proteína se ha convertido en el centro del debate nutricional, impulsada por productos “high protein” y el auge de contenidos en redes. El artículo entrevista a la nutricionista Salena Sainz, fundadora de Naturae Nutrición, para separar ciencia de tendencia: la proteína es esencial porque aporta aminoácidos para construir y reparar tejidos y para funciones como fabricar enzimas, transportadores y anticuerpos. Sainz critica la “proteinización” indiscriminada, y matiza que hay etapas donde conviene prestar más atención (envejecimiento, pérdida de peso, entrenamiento, recuperación de lesiones o algunas enfermedades), mientras que una persona sana debe cubrir necesidades con una dieta completa y de calidad.
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