Rodrigo Arteaga, doctor: "Cien gramos de carne o pollo te dan veinticinco o treinta gramos de proteína"

La dieta para preservar masa muscular con la edad se apoya en distribuir proteína durante el día, según el médico Rodrigo Arteaga. El especialista sostiene que la pérdida de músculo asociada al envejecimiento no depende solo del paso de los años, sino también de hábitos como consumir pocas proteínas y abandonar el entrenamiento de fuerza. En uno de sus videos divulgativos, Arteaga apunta que el músculo pierde capacidad de responder al estímulo proteico, y propone que parte del deterioro puede recuperarse con ejercicio y ajustes alimentarios. Como base, recomienda fuentes como carne, pollo, pescado, huevos, yogur griego y lácteos, además de alternativas vegetales como soja, tofu, lentejas, garbanzos y alubias, combinándolas para obtener un perfil de aminoácidos más completo. Su referencia es 1,6 g de proteína por kilogramo de peso al día: una persona de 70 kg requeriría unos 112 g diarios. También aconseja ingerir 30-50 g por comida.