Sara Marin, doctora: "La fruta congelada es de las mejores opciones que existen

La doctora Sara Marin (@uncafecontudoctora) sostiene que la fruta congelada puede ser “una de las mejores opciones nutricionales” cuando no hay disponibilidad local o de temporada. Argumenta que la congelación se realiza poco después de recoger la fruta, lo que ayuda a conservar nutrientes como fibra, minerales y antioxidantes. Pone el foco en los frutos rojos —arándanos, frambuesas y moras— por su impacto en la microbiota y su contenido de antioxidantes, aunque advierte que son delicados y pueden perder parte de sus propiedades si pasan demasiado tiempo en transporte o almacenamiento en fresco. La fruta fresca sigue siendo “excelente” si es local, de temporada y se consume pronto, ya que algunas pueden perder hasta un 30% de vitamina C en cinco días.