Tere Cazol: la historia detrás de su icónica rosca brioche

La repostería artesanal de María Teresa Cazola, conocida como Tere Cazola, se convirtió en un “souvenir yucateco” que acompaña a miles de viajeros desde el aeropuerto de Mérida, especialmente en las rutas a Ciudad de México. La marca nació en 1985 en el hogar, con pays de queso con manzana, y hoy supera el centenar de productos distribuidos en más de 100 sucursales del país. El despegue se consolidó en 2008, cuando el aeropuerto incorporó la marca al observar el flujo de pasajeros con cajas y bolsas. El éxito en traslados de hasta cinco horas se atribuye a producción constante 24/7 y a mantener recetas sin conservadores. En plataformas digitales, Uber Eats señala que el horario de más pedidos es entre 17:00 y 20:00, y que el domingo concentra el mayor volumen. En el top de pedidos figuran bolitas de queso (12 piezas), tiramisú en rebanada y la rosca brioche de 10 porciones.