Cuáles son los cinco alimentos más ricos en nutrientes, según un especialista

Un especialista de nutrición deportiva, Jona Gerboles, elaboró un ranking divulgado por Women’s Health sobre los alimentos tradicionales con mayor densidad de nutrientes, es decir, más aportes en porciones pequeñas. El primer lugar fue el hígado, reactivando el interés por productos que no se tratan como “superalimentos” de moda. En la lista también aparecen el huevo en el quinto puesto, descrito como versátil y con proteína, colina y carotenoides como luteína y zeaxantina. En el cuarto, berros y hojas verdes oscuras por sus vitaminas K y C, fibra y compuestos antioxidantes. El tercer puesto fue para las sardinas, ricas en omega 3, recomendadas incluso con espinas blandas para aprovechar el calcio, y con menor acumulación de mercurio que peces depredadores grandes como el atún.