Los beneficios de la trucha y por qué conviene sumarla a la mesa

La trucha se presenta como una opción destacada dentro de una dieta variada por su combinación de proteínas de alta calidad, ácidos grasos omega-3 (especialmente EPA y DHA) y micronutrientes. Según la nutricionista Patricia Mariela Chávez, su perfil “cardiosaludable” se vincula con el apoyo al funcionamiento del sistema cardiovascular y con el mantenimiento de niveles saludables de triglicéridos y de la función vascular. Además, sus proteínas aportan aminoácidos esenciales, útiles para conservar la masa muscular, sobre todo con el envejecimiento. El artículo también señala que los omega-3 participan en el cerebro y el sistema nervioso, con asociaciones reportadas entre mayor consumo de pescado y menor riesgo de deterioro cognitivo.