Fresa, ni piña, ni mango: la fruta que debes evitar en los batidos para absorber todos sus nutrientes

La investigación de la Universidad de California, Davis sitúa al plátano como la fruta que conviene evitar si se desean maximizar los flavanoles en batidos. Publicada en la revista Food & Function, la study analizó la interacción entre plátano maduro y frutos rojos, y su impacto en la biodisponibilidad de flavanoles. El equipo preparó batidos con plátano, otros con frutos rojos y una cápsula de flavanoles como control, y midió flavanoles en sangre y orina de los voluntarios. El autor principal, Javier Ottaviani, director del Laboratorio Central de Mars Edge e investigador adjunto del Departamento de Nutrición de UC Davis, explicó que la diferencia fue contundente: los participantes con batido de plátano mostraron un 84% menos de flavanoles que el grupo de control, mientras el batido de frutos rojos quedó cercano a los niveles de la cápsula. Aunque advierte que esto no hace malos a los plátanos, sostiene que su presencia podría reducir la absorción de flavonoides de bayas, uvas o cacao. La conclusión práctica: si el batido incluye frutos rojos, conviene omitir el plátano o consumirlo por separado para conservar la biodisponibilidad de flavanoles. Los plátanos siguen aportando fibra y potasio, por lo que no deben eliminarse por completo de la dieta.