Pablo Ojeda, nutricionista: "Este alimento nunca falta en mi nevera. Es barato, nutritivo y rico en proteína de calidad"

El nutricionista y divulgador Pablo Ojeda reivindica el huevo como un alimento “que nunca falta” en su nevera por su equilibrio entre precio, saciedad y proteína de alta calidad. En su publicación, explica que, con el calor y poco tiempo para cocinar, suele recurrirse a opciones como gazpacho, fruta o ensalada, pero que a menudo aportan menos proteína, clave para conservar músculo y energía, especialmente después de los 40 años. Ojeda señala que la evidencia reciente matiza el impacto del colesterol dietético del huevo en personas sanas y lo sitúa como una opción moderada de dieta equilibrada. Un huevo grande aporta cerca de 6 g de proteína y nutrientes como vitaminas A, D, E, K y complejo B, además de colina y antioxidantes como luteína y zeaxantina.