Madame Saigon permite viajar gastronómicamente al sur de Vietnam sin salir de Barcelona

Madame Saigon permite viajar gastronómicamente al sur de Vietnam sin salir de Barcelona, con la apertura de un nuevo restaurante vietnamita en el 238 de la calle Aragón, en el Eixample. El local, con ambiente colorista y farolillos en el techo, es atendido por un equipo de trato cercano. El proyecto llega después del éxito del primer Madame Saigon en Rotterdam, impulsado por Son, cocinero de origen vietnamita y basado en recetas familiares. La carta se centra en el sur de Vietnam, menos representado en la ciudad frente a la tradición de Hanoi y el norte, y busca reproducir frescura, perfume, texturas y cocciones pacientes. Entre los platos, se destaca la ligereza de opciones como el pho con fondos de ternera o pollo cocidos durante horas. El ticket medio ronda los 25 euros y hay menú laborable por 15,80 euros (entrante, principal, postre y bebida).