Los pescaderos recomiendan: la trucha arcoíris es un peligro para el medio natural, pero es un auténtico manjar

La trucha arcoíris gana popularidad por su alto valor nutricional, su riqueza en omega-3 y su versatilidad culinaria, con recomendaciones que la comparan en preparación con el salmón o el atún. Un pescadero de Málaga la presenta como un producto fácil de cocinar y con buena relación calidad-precio. Sin embargo, el artículo advierte que se trata de una especie exótica invasora y considerada de las más dañinas para ecosistemas fluviales: al ser depredadora y muy adaptable, compite agresivamente con la trucha común autóctona y puede desplazarla, afectando la biodiversidad. Se aclara que su comercialización y consumo se permite si proviene de acuicultura controlada, para evitar daño directo a ríos locales. Se sugiere consumo en lata, ahumada o fileteada.