Health
Tortilla de maíz, la botana saludable para disfrutar el Mundial 2026
⏷ This article is from 2026-06-04 • More recent news →
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El Mundial 2026 impulsa cambios en hábitos alimentarios en México: la tortilla de maíz nixtamalizado se presenta como alternativa más equilibrada frente a snacks ultraprocesados y fritos durante los encuentros. El maíz aporta carbohidratos complejos, que permiten una liberación gradual de glucosa y ayudan a mantener la saciedad, según la nutrióloga Sindy Rodríguez. La nixtamalización mejora la biodisponibilidad de calcio, hierro y zinc, y favorece la asimilación de niacina (B3). Variedades pigmentadas, como maíz azul o rojo, ofrecen antioxidantes. El chef Yolcan Coronado propone recetas que combinan cereales, proteínas vegetales y grasas saludables: mini tacos horneados, totopos crujientes y tostadas balanceadas.
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